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Ce document est destiné aux conseillers d’entreprise et conseillers ovins, accompagnateurs de porteurs de projet. Il présente à partir des références acquises par l’équipe Inosys ovin viande Sud-Est des données techniques et économiques des systèmes d’élevage ovins viande qu’on rencontre fréquemment dans la zone Sud-Est, afin d’aider à la construction d’un projet de futures installations en élevage ovins viande.

Les systèmes ovins viande du Sud-Est, référentiel technico-économique en conjoncture 2023

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Cette synthèse présente les résultats techniques et économiques de la campagne 2023 de 56 fermes de références ovines du dispositif INOSYS-Réseaux d’Elevage.

Résultats 2023 des exploitations ovins viande du Centre-Ouest

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La durabilité économique constitue l’un des trois piliers de la durabilité des exploitations en complément des durabilités sociale et environnementale. La durabilité économique des exploitations d’élevage est caractérisée par leur viabilité, leur transmissibilité et leur capacité de résilience aux aléas et aux mutations. Évaluer cette durabilité doit permettre de répondre à une attente des consommateurs soucieux d’une production qui rémunère les éleveurs, et d'initier des stratégies d’élevage viables et pérennisées.

Evaluer la durabilité économique des élevages de ruminants – 2024

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