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ovins viande Economie

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Les fiches

Avec 1,3 UMO pour 545 brebis (EMP), les éleveurs se rémunèrent, en moyenne, à hauteur de 1,1 SMIC par UMO (sur un échantillon de 40 exercices comptables 2022). Cette rémunération est variable intra système, mais aussi inter système.

Observatoire des coûts de production des ateliers ovins viande de la région Auvergne Rhône-Alpes, Campagne 2022

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L’Observatoire de la formation des prix et des marges fournit à l’ensemble des acteurs et des décideurs politiques, les données et analyses permettant de suivre l’évolution des prix tout au long de la chaîne alimentaire. L’Institut de l’Elevage participe à cet observatoire en fournissant à FranceAgriMer des références de "Coûts de production" pour les filières bovines, ovines et caprines.

L’observatoire des prix et des marges

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Cette méthode a permis d’harmoniser le calcul du coût de production des ateliers herbivores, pour formaliser des référentiels et outils à la disposition des éleveurs et de leurs conseillers.

Méthode de calcul du coût de production en élevage herbivore

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Les outils

COUPROD

Un outil de calcul et de diagnostic des coûts de production toutes filières herbivores.

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