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Bovins viande Economie

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Cette analyse approfondie de l’évolution des postes de produits et charges, en lien avec celle des résultats techniques et des éléments structurels, permet de mieux comprendre les facteurs de rentabilité économique et les composantes majeures du coût de production dans les deux types de systèmes étudiés : les exploitations en polyculture élevage et les exploitations spécialisées en bovins viande.

Analyser les performances économiques des élevages bovins viande

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L’Observatoire de la formation des prix et des marges fournit à l’ensemble des acteurs et des décideurs politiques, les données et analyses permettant de suivre l’évolution des prix tout au long de la chaîne alimentaire. L’Institut de l’Elevage participe à cet observatoire en fournissant à FranceAgriMer des références de "Coûts de production" pour les filières bovines, ovines et caprines.

L’observatoire des prix et des marges

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Dans la méthode nationale, le coût de production concerne l’ensemble de l’atelier considéré, c’est-à-dire le troupeau de femelles productrices et les jeunes destinés à son renouvellement. On prend également en compte toutes les surfaces qui servent à l’alimentation du troupeau, y compris celles qui correspondent aux céréales intra-consommées.

La méthode nationale de calcul des coûts de production en élevage herbivores

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Un outil de calcul et de diagnostic des coûts de production toutes filières herbivores.

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